白身魚のレモン風味揚げ

暑い夏にもさっぱりおいしくいただける、給食で人気の魚料理のレシピを紹介します。
ぜひ、ご家庭でも試してみてください。

• 白身魚：200グラム（50グラム 4切れ）
• 塩、こしょう：少々
• おろしにんにく：小さじ3分の1
• 白ワイン：小さじ2分の1
• 片栗粉：大さじ1
• 揚げ油：適量

• レモン果汁：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 玉ねぎ：20グラム

1. 白身魚に、塩、こしょう、おろしにんにく、白ワインで下味をつける。
2. 下味をつけた魚に片栗粉をつけ、180度の油で揚げて火を通す。

3. 玉ねぎを2ミリメートル幅くらいに薄く切る。
4. 小さい鍋に、薄く切った玉ねぎと、レモン汁、しょうゆを入れて煮る。

揚げた魚にタレをからめればできあがり。

レモンの酸味が効いたさっぱり味なので、食欲の落ちる暑い時期にもおすすめです。
このタレは、鶏肉にもよく合うので、魚を鶏肉にかえても、おいしくいただけます。