1月 給食週間「日本型食生活の給食を味わおう」

1月25日（水曜日）は、日本型食生活の給食が登場しました。

• 発芽玄米入りごはん
• 牛乳
• 千種焼き
• 野菜のごまマヨネーズあえ
• けんちん汁
• 納豆

 日本型食生活の献立とは、主食（ごはん）を中心にして、主菜（魚・肉・卵・大豆製品をメインとしたおかず）、副菜（野菜などをメインとしたおかず）、汁物などを組み合わせた献立です。
 この献立のよいところは、

1. 栄養バランスがよい
2. 海や山、里でとれたいろいろな食材の味付けを生かした調理法
3. 「だし」のうまみを生かした減塩した味付け
4. ユネスコの世界無形文化遺産に登録された和食などです。

 今日の献立には、今がおいしい時期の大根、里芋、ほうれん草、にんじん、ねぎを使い、「けんちん汁」にはかつおと昆布のだしを、「千種焼き」には干しいたけのうまみを生かしています。
 「納豆」は、滋賀県産の大豆を使って作られた納豆です。保存食として生み出された「発酵食品」の一つで、世界からも注目される健康食品です。記憶力をよくしたり、老化を防いだり、肌をきれいにしたり、腸内環境をよくするなど体にいいことがいっぱいです。