3月 根菜類を食べよう

3月4日(金曜日)は根菜類をたくさん使った献立でした。

• 豚肉の和風炒め丼
• 牛乳
• キャベツの昆布漬け
• バター風味のさつまいもビーンズ

 根菜類とは、かぶ、大根、にんじん、ごぼう、いも類など土の中にできる根や地下茎などを食べる野菜のことです。
 多くが秋から初春にかけての寒い時期に旬を迎えおいしくなります。

 根菜類の多くは東洋医学では「体を温める食べ物」といわれていて、冬を元気に乗り切るために欠かせない栄養素をたくさん含んでいます。

 給食ではほとんど毎日にんじんが出ますが、にんじんは体の中でビタミンAとして働くカロテンがたくさん含まれます。

 また、この日の丼ぶりにも使ったごぼうは食物繊維が豊富でおなかの調子を整えてくれます。

そして、さつまいもにはビタミンCが多く、皮に近い部分にある白い乳液(ヤラピン)には便秘を改善する効果もあります。