7月 マーボーなす

7月9日（水曜日）は夏野菜のひとつである「なす」が主役のマーボーなすが登場しました。

• ごはん
• 牛乳
• しゅうまい
• マーボーなす
• 中華サラダ
• アーモンド入り小魚

今が旬のなすは、今から1,000年以上も前に栽培がはじまった歴史の古い野菜です。

夏に実をつけることから、「夏実」と呼ばれていましたが、だんだん「なすび」「なす」と名前が変化したようです。

栄養的には、ほとんどが水分ですが、体の体温を冷やす効果があるとされています。

また、油との相性がよいので、炒め物や揚げ物などに調理され、夏バテ防止のメニューとして活用されたりしています。

この日は給食でも「マーボーなす」に調理しました。

蒸し暑い日々が続きますが、しっかり食べて夏バテを防ぎましょう。