おからを食べよう
更新日：2017年11月30日
5月10日（木曜日）はおからを使った卯の花煮が登場しました。
献立
ごはん、卯の花煮、鶏肉の照り焼き、ごぼうと豆のサラダ、牛乳
卯の花煮はおからで作られています。
豆腐屋さんでは、豆腐をつくるときに、大豆の残りかすであるおからが大量に出ます。
余ったおからのほとんどは、産業廃棄物として捨てられているそうです。
大豆の栄養や食物繊維などがたくさんつまったおからが捨てられてしまうのはもったいないことです。
環境問題の面からもおからの有効活用は大きな課題となっています。
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