特産品

伊吹そばは、滋賀県米原市で古くから栽培されてきた在来種のそばです。
その味は数百年前から評価されており、かつてはこの地を代表する名産として、諸侯や藩士にふるまわれたり、藩に献上されたりしたと伝わっています。
湖北地域には伊吹そばを提供する蕎麦屋が点在しています。

【住所】米原市甲津原から米原市伊吹付近
【公式サイト】https://ibuki-soba.jp/

伊吹山の麓で作られた本物の手づくりハム。四季折々、すばらしい自然に恵まれた伊吹山の麓でまごころを込めてひとつひとつ手づくりされています。
特に山椒入りソーセージやイブキジャコウ草の入った香り高いハーブウィンナーは人気商品です。

【住所】滋賀県米原市上野 86-3
【公式サイト】https://ibukiham.com/

伊吹山から流れる豊富な湧水と自然豊かな土地で作られる伊吹牛乳。学校給食にも使われているなじみ深い牛乳です。その牛乳を使ったヨーグルトやアイスクリームは濃厚で、ふるさと納税にも登録されています。

【住所】滋賀県米原市伊吹80
【公式サイト】https://milk-farm.jp/

米原市では、果樹組合により「平核無柿」が生産されており、滋賀県でも有数の産地です。「平核無柿」は渋柿で、収穫直後は食べることができませんが、渋抜きをするととても甘くておいしい柿に変身します。また、「樹上脱渋」で渋抜きする平種無柿『霊峰』のブランド化にも取り組んでいます。