ワカサギの黄金がらめ

湖魚のワカサギを、カレー粉とマヨネーズの特製たれで黄金色に仕上げました。魚の苦手な子どもたちにも好評な一品です。

• ワカサギ 140グラム
• 塩こしょう 少々
• でんぷん 7グラム
• 米粉 7グラム
• 揚げ油 適量

• マヨネーズ 12グラム
• 白ワイン 1グラム
• カレー粉 少々
• 乾燥パセリ 少々

1. ワカサギに塩こしょうで下味をつける
2. 米粉とでんぷんをワカサギにさっとまぶす
3. 油でワカサギを揚げる
4. ワインは加熱してアルコール分をとばし、冷ましておく
5. 4 にマヨネーズ、カレー粉を合わせ、たれを作る
6. ワカサギに5 のたれをからませ、乾燥パセリをふる